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食物實驗：以忌廉製作牛油 (只提供英文版本)

作者： The Naked Scientists 出版日期：04/07/2013
此網站提供大量食物實驗予教師參考，讓教師可通過簡單的實驗，解釋一些抽象的食品科學原理。本網頁提供以忌廉製作牛油的實驗方法及原理，讓學生明白牛油的製作過程，從而知道牛油亦是其中一種奶類製品。

學習重點：
  • 學生能了解牛油的製作過程及化學原理；
  • 學生能知道牛油是奶類製品。

教學建議 / 使用說明：
  • 教師可依照網頁上的指示，與學生一同進行實驗，解釋食品科學原理；
  • 教師亦可著學生參考網頁，自行進行實驗探究活動，並寫下活動後感想；
  • 教師亦可因應學生的學習能力，參考本網頁，自行製作實驗工作紙，讓學生依照工作紙上的指示進行實驗探究；
  • 教師更可在工作紙加上延伸問題，提昇學生的解難能力。

備註：
作者簡介

關鍵字詞：家政 | 科技與生活 | Home Economics | Technology & Living | 家政教育 | Home Economics Education | 食物與營養 | 食物營養與飲食 | Food & Nutrition | 食物分類 | Food groups | Food Diet & Health